L'olivier Et L'huile D'olive : Histoire Naturelle De L'olivier, Culture De L'olivier, Préparation, Falsifications Et Usages Des Produits
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Un autre microbe, anaérobie celui-ci, c'est-à-dire vivant à l'abri de l'air, agit d'une façon tout à fait contraire et détruit les nitrates que la terre renfermait en faisant dégager leur azote qui est perdu pour la végétation. L'aération du sol favorise donc la nutri- tion de l'olivier comme des autres plantes en matière azotée et lui permet d'utiliser plus complètement la réserve d'azote de la terre. L'absence d'oxygène nuit au contraire à cette nutrition. .
L'action de l'air que le labour in...troduit dans la terre ne se borne pas là. Les acides qui proviennent de la décomposition des matières organiques réagissent sur certains éléments minéraux propres à l'alimentation des plantes et jusque-là insolubles. Ils les attaquent, les solubilisent et les mettent ainsi à la disposition des racines. C'est ce qui se passe notamment pour les phosphates. D'autres phosphates, ceux qui contiennent du fer faiblement oxydé, ont besoin pour être solubi- lisés par les acides dont nous venons de parler, de subir au préalable l'action de l'air pour que leur fer arrive à un plus haut degré d'oxydation.
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