Recherches Sur La Sucrase: Diastase Inversive Du Sucre De Canne
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Action de la lumière sur la sucrase.
Jusqu'ici nous avons fait nos essais à l'obscurité. Nous allons voir le phénomène d'oxydation changer absolument de face si Digitized by Google F — 24 - nous faisons intervenir la lumière, et nous présenter toute une série de faits intéressants.
Tout d'aboril, la lumière n'a aucune action sur la sucrase dans le vide, qu£lle que Soit la réaction du milieu. J'ai pu laisser des tubes exposés au soleil pendant le mois d'août tout entier, sans avoir vu leur activ...ité diminuer. Une constatation analogue avait été faite par M. Roux pour le poison de la diphtérie, sans que cepen- dant l'expérience eût été prolongée pendant aussi longtemps.
Des tubes semblables à coux de rexpérience précédente, mais ouverts, renfermant les liquides A, R, G, de l'expérience III, relatée plus haut, qui donnent le chiffre 13,6, nous fournissent, après l'insolation, les résultats suivants : Durée de A (acide) B (neutre) C (aica rinsolation 2^ 30 5.4 8,8 9,2 AK • 3,7 6,6 7,4 Remarquons que cette expérience, faite avec dès tubes étroits, ne permet le contact de l'air que par une surface restreinle.
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Tout d'aboril, la lumière n'a aucune action sur la sucrase dans le vide, qu£lle que Soit la réaction du milieu. J'ai pu laisser des tubes exposés au soleil pendant le mois d'août tout entier, sans avoir vu leur activ...ité diminuer. Une constatation analogue avait été faite par M. Roux pour le poison de la diphtérie, sans que cepen- dant l'expérience eût été prolongée pendant aussi longtemps.
Des tubes semblables à coux de rexpérience précédente, mais ouverts, renfermant les liquides A, R, G, de l'expérience III, relatée plus haut, qui donnent le chiffre 13,6, nous fournissent, après l'insolation, les résultats suivants : Durée de A (acide) B (neutre) C (aica rinsolation 2^ 30 5.4 8,8 9,2 AK • 3,7 6,6 7,4 Remarquons que cette expérience, faite avec dès tubes étroits, ne permet le contact de l'air que par une surface restreinle.
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