Amerikanische Gerichte (American Dishes) Illustriert;
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What reading level is Amerikanische Gerichte (American Dishes) Illustriert; book?
To quickly assess the difficulty of the text, read a short excerpt:
lireast ot" Guinea Heai uiuler Glass Hell. Perlhuhnbrust un- ter Glasglocke.
Die entzweigeschnittene Brust, pariren, in Butter sauti- ren und auf eine passende Scheibe Toast, mit einer Scheibe gebratenem Virginia-Schinken dazwischen, legen. Etwas Rahmsauce mit dem Perlhuhnfond versetzen, über die an- gerichtete Brust giessen und die Glasglocke darauf stülpen In den Ofen geben, gut heiss werden lassen und gleich ser- viren.
Poultrv 113 IJicast of Guinea H«'ii with Mushiooiiis iiiulci* Glass Bell....
— mit Tafelpilzeii.
Das gleiche Verfahren wie vorher, ausserdem einige ge- schmorte Tafelpilzköpfe auf die Brust setzen. Den Vir- ginia-Schinken kann man je nachdem weglassen. Es kann ebensogut auch gewöhnliche Hühnerbrust, für Gerichte "un- ter Glasglocke," verwendet werden. Auch Kalbsmilcher eignen sich sehr gut; sogar Lenden- und Sirloin-Steaks werden auf diese Art servirt, Letzteres ist jedoch absurd.
IMj>eoii. Taube.
Die Bezeichnung "Pigeon," welche dem Französischen entnommen ist, wird in kulinarischer Beziehung hier selten angewandt.
What to read after Amerikanische Gerichte (American Dishes) Illustriert;?
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lireast ot" Guinea Heai uiuler Glass Hell. Perlhuhnbrust un- ter Glasglocke.
Die entzweigeschnittene Brust, pariren, in Butter sauti- ren und auf eine passende Scheibe Toast, mit einer Scheibe gebratenem Virginia-Schinken dazwischen, legen. Etwas Rahmsauce mit dem Perlhuhnfond versetzen, über die an- gerichtete Brust giessen und die Glasglocke darauf stülpen In den Ofen geben, gut heiss werden lassen und gleich ser- viren.
Poultrv 113 IJicast of Guinea H«'ii with Mushiooiiis iiiulci* Glass Bell....
— mit Tafelpilzeii.
Das gleiche Verfahren wie vorher, ausserdem einige ge- schmorte Tafelpilzköpfe auf die Brust setzen. Den Vir- ginia-Schinken kann man je nachdem weglassen. Es kann ebensogut auch gewöhnliche Hühnerbrust, für Gerichte "un- ter Glasglocke," verwendet werden. Auch Kalbsmilcher eignen sich sehr gut; sogar Lenden- und Sirloin-Steaks werden auf diese Art servirt, Letzteres ist jedoch absurd.
IMj>eoii. Taube.
Die Bezeichnung "Pigeon," welche dem Französischen entnommen ist, wird in kulinarischer Beziehung hier selten angewandt.
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