Des Champignons Au Point De Vue De Leurs Caractères Usuels, Chimiques Et ...
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Le trouble est dû à ce que Tal- cool a précipité l'albumine que le suc contenait encore.
Je fais cette précipitation par mesure de précaution, pour priver une substance, que je nomme myàétide^ de Talbumine et d'une autre matière mucilagineuse que j'appellerai viscosine. On ne pourrait l'en priver autre- ment qu'avec difficulté. Le précipité est en efifet un mé- lange de viscosine, d'un peu de mycétide et d'albumine.
La viscosine, ou mucilage de champignon, est une substapce qui se trouve princi...palement dans la pelli- cule épidermique du chapeau. On l'obtient en enlevant cette dernière de la surface du chapeau, et en la fai- sant macérer dans son poids, puis on soumet le tout à la presse. On fait bouillir le liquide obtenu pour le priver de son albumine, on filtre, et on précipite la li- queur filtrée par une ou deux fois son poids d'alcool ; la viscosine seule précipite sous la forme de longs fi- laments gélatineux, mêlés en tous sens, nageant dans le liquide, et ayant tout à fait l'aspect de certaines algues.
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Le trouble est dû à ce que Tal- cool a précipité l'albumine que le suc contenait encore.
Je fais cette précipitation par mesure de précaution, pour priver une substance, que je nomme myàétide^ de Talbumine et d'une autre matière mucilagineuse que j'appellerai viscosine. On ne pourrait l'en priver autre- ment qu'avec difficulté. Le précipité est en efifet un mé- lange de viscosine, d'un peu de mycétide et d'albumine.
La viscosine, ou mucilage de champignon, est une substapce qui se trouve princi...palement dans la pelli- cule épidermique du chapeau. On l'obtient en enlevant cette dernière de la surface du chapeau, et en la fai- sant macérer dans son poids, puis on soumet le tout à la presse. On fait bouillir le liquide obtenu pour le priver de son albumine, on filtre, et on précipite la li- queur filtrée par une ou deux fois son poids d'alcool ; la viscosine seule précipite sous la forme de longs fi- laments gélatineux, mêlés en tous sens, nageant dans le liquide, et ayant tout à fait l'aspect de certaines algues.
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