Le Ménage Ou L'emploi Des Fruits Dans L'économie Domestique : Procédés À L'usage De La Mère De Famille ...
Le Ménage Ou L'emploi Des Fruits Dans L'économie Domestique : Procédés À L'usage De La Mère De Famille ...
Antoine-Alexis Cadet-De-Vaux
The book Le Ménage Ou L'emploi Des Fruits Dans L'économie Domestique : Procédés À L'usage De La Mère De Famille ... was written by author Antoine-Alexis Cadet-De-Vaux Here you can read free online of Le Ménage Ou L'emploi Des Fruits Dans L'économie Domestique : Procédés À L'usage De La Mère De Famille ... book, rate and share your impressions in comments. If you don't know what to write, just answer the question: Why is Le Ménage Ou L'emploi Des Fruits Dans L'économie Domestique : Procédés À L'usage De La Mère De Famille ... a good or bad book?
What reading level is Le Ménage Ou L'emploi Des Fruits Dans L'économie Domestique : Procédés À L'usage De La Mère De Famille ... book?
To quickly assess the difficulty of the text, read a short excerpt:
Il n'en est pas des ratafias comme des vîiis ; ils doivent être sucrés , et conununément ila le sont trop. La proportion de sirop sera de trois à quatre onces par pinte ; du reste , on consulte son palais sur le plus ou moins de matière sucrée à ajouter 5 et j'observe que déjà nos fruits en portent avec eux une portion notable. Etablissons le prix intrinsèque de ce rata- fia: DES^FRUITS. l55 Quarante livres de fruits que ren- chérissent la framboise et Foeillet , . . 3 liv. Les fruits donnent 2...0 livres ou 10 pintes de suc , et y ajoutant lo pintes d'eau-de-vie , 8 . Cinq livres de sirop à 1 2 sols , c'est ce à quoi il revient au propriétaire , . 3 Combustible; i i5 liv. Voilà donc environ a4 pintes de ratafia revenant à moins de 1 5 sous , et qui est au moins égal à celui de Tes$eyre\ Anciennement ces ratafias se préparaient par l'écrasement des fruits , et leur infusion au soleil. A ce procédé j'ai substitué la coction , dont l'efiFet est de concentrer les sucs , de développer leur arôme , ainsi que leur ma- tière sucrée , de leur donner cette belle cou- leur pourpre , enfin le velouté et le caractère de vétusté que les liqueurs ne prennent qu'a- près plusieurs années.
User Reviews: